L’un des méthodes les plus traditionnelles de cuisson a été l’utilisation du bois pour faire un feu sur lequel griller les aliments. En fait, il est fort probable que la découverte de la façon dont les aliments devenaient plus digestes et agréables à manger soit liée aux utilisations de la chaleur tout au long de l’histoire. Ensuite, sont arrivées les spécialisations, comme décider quel bois utiliser pour les cuissons, en fonction du type d’aliment ou des nuances que l’on voulait donner à chacun.
L’évolution des systèmes de cuisson a conduit à l’invention des cuisinières, qui sont aujourd’hui assez différentes de celles d’avant. Bien qu’il existe également des modèles de cuisinières et de fours qui utilisent du bois pour cuisiner, ce qui permet d’obtenir un double résultat, car en plus de cuisiner, on peut maintenir une maison chaude. Voyons quelques modèles de cuisinières et de fours à bois.
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Le four à bois traditionnel
Les fours à bois ont été utilisés dans de nombreuses maisons et restaurants. Autrefois, dans les villages, il y avait un four dans lequel on faisait le pain pour les voisins, qui une fois la fournée terminée, pouvaient venir cuisiner avec la chaleur restante, qui était plus que suffisante pour faire des pâtisseries et d’autres recettes.
Aujourd’hui, on peut trouver des fours de ce type avec des styles plus ou moins modernisés dans des grills rustiques, des pizzerias et, bien sûr, des boulangeries artisanales. Il existe même des fours de taille plus réduite pour les habitations, dans lesquels on peut cuisiner en utilisant la chaleur du bois ou du charbon, selon le type de combustible que l’on préfère utiliser.
Les fours à bois peuvent avoir de nombreuses formes et matériaux. Ils sont fabriqués en brique réfractaire, bien que de nos jours, il soit habituel qu’ils aient un corps en métal et une porte, comme les cuisinières à gaz traditionnelles, mais en remplaçant l’alimentation en gaz par un réservoir dans lequel on met le bois et on allume le feu.
Cuisines à bois avec four intégré
Dans la catégorie des modèles domestiques, les cuisines à bois avec four intégré sont les plus courantes. Elles peuvent être installées en extérieur, où vous pouvez cuisiner comme sur un barbecue, ou à l’intérieur, comme cuisine d’appoint ou pour une utilisation à tout moment. Dans ce cas, il faudra prévoir une cheminée pour que la fumée produite lors de l’‘allumage du feu s’échappe et ne pose pas de problème.
Cuisine à bois avec four intégré de marque La Nórdica Extraflame
Les cuisines à bois sont vraiment belles, c’est pourquoi on les utilise souvent comme élément décoratif dans les cuisines rustiques, en veillant toujours à ce qu’il n’y ait pas de meubles en bois exposés à la chaleur intense qu’elles génèrent. Bien qu’elles soient généralement de couleur noire, certaines peuvent être d’une autre couleur, allant du vert foncé à un rouge intense.
Si vous souhaitez donner une touche différente à votre cuisine, vous trouverez certainement un modèle à bois qui se marie avec votre décoration. Vous pourrez profiter de la chaleur incomparable qu’une cheminée produit tout en cuisinant en même temps. Que demander de plus ?
Cuisines à bois à double combustion : bois et gaz ou bois et électricité
Les cuisines à bois à double combustion sont une option polyvalente et moderne qui combine les caractéristiques et les avantages de deux sources d’énergie différentes : bois et gaz ou bois et électricité.
Ces cuisines sont conçues pour offrir une fonctionnalité maximale, permettant aux utilisateurs de profiter des avantages des deux types de combustibles dans une seule unité.
Cuisine à double combustion au bois de la marque DeManincor
Bois et gaz
- Confort : L’utilisation du gaz permet un allumage rapide et un contrôle précis de la température, tandis que le bois confère une saveur fumée et authentique aux aliments.
- Économie d’énergie : La combinaison du bois et du gaz permet une économie d’énergie, car l’utilisateur peut alterner entre les deux combustibles selon ses besoins et ses préférences.
- Design : Ces cuisines existent dans une variété de designs et de styles pour s’adapter à différents espaces et goûts.
Bois et électricité
- Flexibilité : L’option électrique offre un allumage rapide et une cuisson précise, tandis que le bois apporte une saveur unique et une expérience de cuisson traditionnelle.
- Efficacité énergétique : La combinaison du bois et de l’électricité offre une solution énergétiquement efficace, notamment dans les zones où l’approvisionnement en gaz n’est pas disponible ou est limité.
- Design : Tout comme les cuisines au bois et au gaz, les cuisines au bois et à l’électricité sont disponibles dans une large gamme de styles et de designs pour s’adapter à n’importe quelle décoration ou espace.
Types de matériaux utilisés
Four à bois en acier inoxydable
Les fours à bois en acier inoxydable sont une option moderne et durable offrant une excellente rétention de chaleur et une résistance à la corrosion. Ils sont faciles à nettoyer et à entretenir, et leur design élégant s’adapte à tout espace extérieur. En général, ils sont plus légers que les fours en maçonnerie, ce qui facilite leur transport et leur installation.
Four à bois en acier inoxydable de la marque Alfa
Four à bois en acier ou en fonte
Ils sont équipés d’un support métallique entourant le four et offrant une base stable et résistante. La structure métallique peut être en acier ou en fonte et comprend généralement des roues pour faciliter leur mobilité. Ces fours sont parfaits pour une utilisation en extérieur et peuvent être un excellent choix pour ceux qui recherchent un four portable mais résistant.
Four à bois en maçonnerie (briques réfractaires et/ou pierre)
Ces fours sont construits de manière solide et durable avec des briques réfractaires et/ou de la pierre. Ils offrent une excellente rétention de chaleur et une répartition uniforme de la température, ce qui permet une cuisson efficace et savoureuse. En général, ces fours sont construits sur mesure et peuvent être installés à la fois à l’intérieur et à l’extérieur. Ils sont destinés à ceux qui recherchent un four à bois traditionnel et permanent.
Four à bois en maçonnerie de la Poterie Zamora
Cuisinière à bois avec four en argile
Les cuisinières à bois avec four en argile combinent la fonctionnalité d’une cuisinière à bois avec un four artisanal en argile. Le four en argile, construit avec de l’argile et d’autres matériaux naturels, est connu pour sa capacité à retenir la chaleur et à offrir une cuisson lente et uniforme. Ce type de cuisinière est conçu pour ceux qui recherchent une solution écologique et traditionnelle pour cuisiner, rôtir et cuire au four.
Four à bois en béton réfractaire
Ce sont des unités préfabriquées livrées prêtes à être installées, ce qui facilite et accélère leur montage. En général, ils sont fabriqués à partir de matériaux réfractaires, tels que le béton réfractaire, garantissant une excellente rétention de la chaleur et une distribution uniforme de la température.